前回は、
フキノトウ
タラの芽
山うど
サンショウ
姫竹
を紹介しました。
こごみ
軽く茹でてマヨネーズあえがおススメです。てんぷらも美味しいです。
コシアブラ
木にトゲが無いのが特徴で新芽をてんぷらにします。
少しほろ苦く美味です。（ウドの芽と味が似ているかもです）
トリアシショウマ
確か、3本に分かれた枝・葉も3枚だと
鳥の足に似ていることからこの名前なのでしょう。
おひたしで。
ウコギ
木のトゲが特徴です。
てんぷらがオススメです。
カタクリ
球根は片栗粉の原料ですね。
春は、花と葉をおひたしにします。
スーパーで見かけたのはこごみぐらいでしょうか？
一般的にはめずらしい部類になりますね。
山のハーブ。
また、5つぐらい山菜の紹介をしたいと思います。